Tragopogon porrifolius - Paarse morgenster, haverwortel

Foto: LT

Foto: Willy Nijhoff

Foto: LT

Latijnse naam	Tragopogon porrifolius
Plantennaam	Paarse morgenster, haverwortel
Familie	Composietenfamilie (Compositae oftewel Asteraceae)

Soort gewas	Tweejarige planten
Tuinfunctie	Kruidentuin
Groeihoogte max.	70 - 100 cm
Bloeikleur	Blauw, Violetblauw
Bloeimaand	Mei, Juni
Bladkleur	Groen
Wintergroen	Bladverliezend
Winterhardheid	Goed winterhard
Standplaats	Zon, Halfschaduw
Habitat	Normale bodem, Stenige bodem
PH bodem	Neutraal
Speciale kenmerken	Groenten, Tuinkruiden
Plantdichtheid	7 tot 9 per m²

Voeg toe aan mijn tuin

Voeg toe aan mijn zoeklijst

Voeg foto van deze plant toe

Info

In mei/juni bloeien de paarsblauwe bloemen op de hoge bloemstengels, Ze bloeien van de ochtend tot na de middag.
Na de bloei verschijnen de zijdeachtige zaadpluizen
Verlangt een goed doorlaatbare niet te rijke grond.

De paarse morgenster wordt hoofdzakelijk als wortelgroente gebruikt onder de naam haverwortel.
De bladeren kunnen in salades worden verwerkt of op dezelfde manier als spinazie worden bereid.
De zoet smakende, melksap bevattende wortel, waarvan de smaak aan oesters doet denken, is zeer voedzaam. De wortels moeten onder water worden geschild, vanwege het kleverige melksap.
De plant kan worden gezaaid in maart tot mei, waarna er in oktober tot februari van geoogst kan worden. De tot 30 cm lange, harige penwortel kan alleen in het eerste jaar geoogst worden, omdat hij in het tweede jaar te houtig wordt als ook de bloeiwijzen zich ontwikkelen.