Cucurbita moschata is een kruipende plant met erg lange ranken.
Ze bloeien met grote trompetachtige felgele bloemen.
De cultivar 'Long Island Cheese' is een middelgrote, platte, iets geplooide vrucht in een gele tot beige kleur. De vrucht weegt tussen de 3 en 6kg.
De pel wordt niet gegeten maar wel het donkergeel/oranje vruchtvlees dat zacht en zoet smaakt. Wordt in de keuken gestoofd of gebakken of soep van gemaakt.
Ze groeien het best in volle zon op een warme beschutte plek.
De plant is zelfbestuivend.