Glycine max is een peulvrucht, naar gelang de soort zijn de bonen geel, groen, bruin of zwart.
De peul is harig, 10cm lang en groen, later geel tot bruin verkleurd.
De bonen dienen als grondstof voor vele producten zoals sojaolie, sojameel, sojamelk en tofu.
Gekiemde bonen dienen ook als groenten en worden veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Sojabonen worden ook als veevoeder gebruikt.
Oorspronkelijk is Glycine max van Zuidoost-Azië maar de VS zijn de grootste producenten en uitvoerders.

EDAMAME zijn onvolwassen, onrijpe groene sojabonen.
De peul is taai maar het zijn de boontjes binnenin die eetbaar zijn en worden voornamelijk gegeten in China, Korea en Japan.