Coriandrum sativum - Koriander

Foto: Willy Nijhoff

Foto: Willy Nijhoff

Latijnse naam	Coriandrum sativum
Plantennaam	Koriander
Familie	Apiaceae
Soort gewas	Eenjarige planten
Tuinfunctie	Kruidentuin
Groeihoogte max.	50 - 70 cm
Bloeikleur	Wit, Roze
Bloeimaand	Juli, Augustus, September
Bladkleur	Groen
Wintergroen	Bladverliezend
Winterhardheid	Goed winterhard
Standplaats	Zon
Habitat	Normale bodem
PH bodem	Kalkminnend
Speciale kenmerken	Snijbloem, Tuinkruiden

Info

Koriander is een bekend keukenkruid met heldergroen gevederd blad dat op platte perselie lijkt en een wit/lilakleurige schermbloemige bloei.
Dit kruid is niet alleen mooi in de kruidentuin maar ook in een wilde of natuurtuin.

In de keuken gebruikt men het blad en de zaadjes :

het blad smaakt naar salie met een beetje mandarijn, en wordt vers gebruikt, gedroogd verlies het teveel aroma, wel mag het ingevroren worden, de kleur wordt an wel donker maar doet niets af van de smaak.
Kan bij koolgerechten, rode biet, soep, marinades, verwerkt in de boter bij vis, groene salades,roerei, rundsvlees

Het zaad wordt geoogst van de gedroogde bloemschermen en daarna gemalen.
Gebruiken bij kerrieschotels, marinades

De wortel wordt in de Thaise keuken ook gebruikt.

Vraagt een zonnige warme standplaats en een kalkhoudende voedselrijke lichte grond.