Yaconwortel

Hier worden ze meestal rauw gebruikt, geraspt onder de salade gemengd. Ook in de wok krijg ik ze nogal eens voorgeschoteld, in kleine blokjes gesneden.
LET wel op, yakon wordt, eenmaal geraspt of gesneden, snel zwart of grijs, dus is het zaak deze snel met een weinig mayonaise te mengen.

Nog even dit, ik weet niet of jullie het gezegde kennen
rapen doen het gat gapen en elke beet is een dikke scheet, yakon moet hier zeker niet onderdoen.....

groetjes danny

Hallo

Ik zou graag dit eens ''yacon '' in mijn tuin planten waar kon ik knolletjes kopen ?

alvast bedankt Brigitta

bedankt ! ik ga zelf eens rond kijken

Bedankt ! Alle info .

Ik maak het mij altijd gemakkelijk, plant ze in grote kuipen van zo'n 50cm doorsnee. Deze heb ik gisteren uit de tuin gehaald en staan nu in de koude kap.
Waarom doe ik dit.... ik heb er geen werk meer aan, binnen enkele weken het loof eraf snijden en zo bewaren ze tot ik ze nodig heb.
Vandaag nog artikel in de krant (belang van limburg) gelezen en op professionele basis heeft men 25% uitval doordat de wortels gemakkelijk breken( deze worden wel gebruikt om yaconsiroop te maken), dit probleem heb ik dus niet.
Als we een wortel willen gebruiken haal ik deze vers uit de pot....
Om nu op jouw vraag te antwoorden, de broedknollen blijven hier dus ook in de pot tot begin maart, gewoon in de droge grond, vervolgens haal ik deze van de plant, worden ze doorgesneden en na een dagje opdrogen, opgepot.
Voor jou kan dit natuurlijk niet, je hebt de wortels geoogst en nu kan je de kluster, in zijn geheel bewaren in droge turf of potgrond en dit zo fris mogelijk maar wel vorstvrij, in maart of april kan je dan delen en oppotten.

groetjes danny