Bieslook fijne - Allium schoenoprasum

Bieslook (Allium schoenoprasum) is een meerjarige plant die vermoedelijk uit Siberië en Oost-Azië komt, en via Italië in Nederland bekend werd. Het groeit goed op alle grondsoorten en heeft een fijne, delicate smaak. Bieslookstengels zijn lang, smal en grasachtig, en in het tweede jaar verschijnen er prachtige violet-blauwe bloemen, waardoor ze ook vaak als borderplanten worden gebruikt.

Bieslook bevat veel vitamine C en kan goed worden ingevroren. Naast zijn rol als smaakmaker, heeft bieslook ook medicinale eigenschappen. Het bevordert de spijsvertering, stimuleert de eetlust, werkt vochtafdrijvend, helpt slijm af te drijven, kalmeert de hoest en versterkt het lichaam.

Standplaats: bieslook doet het het beste in halfschaduw of schaduw, vermijd volle zon. Je kunt het ook binnen in een bloempot op de vensterbank of op het balkon kweken.

Ongeveer 6 weken na het uitzaaien kun je beginnen met oogsten. Knip de lange stengels af tot de herfst en herhaal dit meerdere keren. Snijd het loof dicht bij de grond af, zodat de plant opnieuw kan groeien. Zet enkele planten in de herfst in een pot en breng ze binnenshuis om ook in de winter verse bieslook te hebben.