Bonenkruid eenjarig - Satureja hortensis

Bonenkruid behoort tot dezelfde familie als Tijm en Rozemarijn en is tevens een neef van de Basilicum die ook tot de familie van de lipbloemigen behoort. Bonenkruid is een geliefde plant voor bijen, maar ook in onze keuken wordt er veel gebruik van gemaakt. De gerechten krijgen een licht pikante smaak en hebben geen of minder zout en peper meer nodig.

Zaaien: beide soorten bloeien van juni tot september. De plant houdt van lichte doorlaatbare, tamelijk rijke en kalkhoudende grond. Bonenkruid komt het best tot zijn recht op zonnige plaatsen, in de schaduw geeft hij minder aroma. Een voordeel van het planten van bonenkruid in de nabijheid van tuinbonen, is dat bonenkruid deze groenten een betere smaak geeft en ze behoedt van vijand nummer één: de zwarte bonenluis. Eenjarig bonenkruid kan vanaf april-mei worden gezaaid in huis. Wanneer de kansop vorst is geweken, kan de kruid in de tuin op een afstand van 20 cm worden uitgepland in volle grond. Het plantje sterft af bij het intreden van de eerste nachtvorst. Het kan ook direct worden gezaaid in de vollegrond (half mei - begin juni) om ze nadien uit te dunnen of te verplanten.

Standplaats: het liefst op een zonnige, humusrijke en voedzame plaats. Het plantje kan moeiteloos overwinteren mits enige beschutting bij strenge vorst.

Bonenkruid kan men ook drogen of invriezen, wat de smaak weinig of niet beïnvloedt. Het beste tijdstip voor deze behandeling (drogen, invriezen) is voor of tijdens de bloeiperiode.