Courgette recepten

Dit vind ik een heel lekker recept, smaakt lekker door de sla, op een boterham met kaas, bij de nasi of bami of gewoon lekker zo uit de pot snoepen.

ZOETZURE COURGETTES
(voor 2 potten):
1 grote ui
2 courgettes (500 gram)
35 gram grof zout
3 ½ dl appelazijn
200 gram witte suiker
1 theel. Selderie
1 ½ theel. mosterd
1 ½ theel. koenjit
Ui pellen en snipperen. Courgettes eventueel schillen en in dunne plakjes snijden. Courgette, ui en zout. in kom doen, door elkaar scheppen en minstens 2 uur laten staan. In vergiet laten uitlekken. Azijn, selderij, suiker, mosterd en koenjit in pan doen en 2 min. zachtjes koken.
Pan van vuur nemen en courgettemengsel door de kruiden scheppen. Nog 2 uur laten intrekken, en courgettemengsel daarna weer verhitten en nog 5 min. zachtjes koken. Overdoen in goed schoongemaakte, uitgekookte glazen potjes. Zoetzuur is ongeveer 6 maanden op een koele plaats houdbaar en eenmaal geopend in de koelkast nog 4 weken.

heb elke morgen volop courgettes met bloemen
wie van een bord pasta houdt..het volgende recept:

snij courgettes in blokjes ( ook de bloemen voeg iker bij) en met wat ui, zout/peper en olijfolie even in de pan (niet te) gaar koken
eventueel enige kruiden toevoegen
pasta afgieten, haal de courgettes er door met wat geraspte parm.kaas.

grt Verbena

buon appetito!