Gevraagd chutney recepten

Lekkere tomaten chutney.

1 kg tomaten, 1 ui, 1-2 rode pepers, of beter nog: gele pepers (Madame Jeanette),100 g gemberbolletjes, 1 el siroop (uit gemberpot), 100 g rozijnen, 1 citroen, 100 ml azijn, 4 kruidnagels, 3 laurierbladeren, 1 s kaneel, 250 g suiker

Ontvel de tomaten door ze een minuutje in kokend water te leggen; je kunt de velletjes er zo vanaf trekken. Snij ze in stukjes. Snipper ook de ui en het vruchtvlees van de pepers (dit mag bij gele pepers eventueel achterwege blijven). Hak de gember en pers de citroen.
Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng het aan de kook, terwijl je af en toe roert. Laat het een half uur à drie kwartier doorkoken, totdat het een soort jam is geworden. Dan is de chutney al klaar.

Doe de chutney in potjes en je kunt ze lang bewaren

Als deze chutney nou erg goed gelukt is, vervang de tomaten eens door ananas, perzik, mango, peer, ofzovoort.