Microgreens erwtenscheuten

Een leuke en smakelijke baby leaf (doperwt) die vaak al na 7 dagen geoogst kan worden. De zoete scheuten laten zich zeer goed combineren op sandwiches, in salades of soepen. Het is een goed smakende, zeer productieve boon.

Microgreens zijn groenten en kruiden, die je in een jong stadium oogst en rauw eet, te verdelen in twee groepen. Micro leaves: oogst en eet zowel het kiemblad als de stengel; de kiem. Baby leaves: oogst de scheuten en eet het jonge blad.