Koriander - Coriandrum sativum

Koriander, een kruid uit de schermbloemige familie, groeit tot ongeveer 60 cm hoog. Het is een eenjarig kruid met witte tot roze bloemschermen die de zaden opleveren. Het blad lijkt op kleine selderblaadjes. De zaden, die vergelijkbaar zijn met peperbolletjes, worden ook in de keuken gebruikt. Ze geven een aangename, aromatische smaak aan gerechten. Het blad is ideaal voor stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen.

Gemalen koriander is een essentieel ingrediënt in het Indische curiemengsel 'garammasala'. Het bevordert de eetlust en ondersteunt de spijsvertering door een opgeblazen gevoel te voorkomen en maagbranderigheid te verminderen. Koriander heeft ook een vochtafdrijvend effect en kan verlichting bieden bij verkoudheid, griep en stress. Geplette korianderzaadjes werken goed als kompres voor pijnlijke gewrichten en kunnen ook helpen bij aambeien.

Koriander houdt van een zonnige plek en groeit het beste in licht kalkhoudende, humusrijke, goed doorlaatbare grond met organische bemesting. Voor zaadteelt is volle grond ideaal, terwijl je het in potten vooral voor het blad kweekt. Begin met zaaien vanaf half april binnen of in de serre; de zaden kiemen na ongeveer 14 dagen. Plant de zaailingen vanaf mei op 30 cm afstand in de volle grond. Je kunt ook direct in de volle grond zaaien, op een zonnige, beschutte plek. Zaai met een rijafstand van 30 cm, en dun uit naar 20-25 cm. Houd de grond vochtig tot de kieming met geperforeerde folie. Oogst de zaden wanneer ze lichtbruin zijn en bewaar ze in een glazen pot met deksel.